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Questo è un dolce dalla consistenza morbida e cremosa che scivola golosamente in bocca. Ha un sapore delicato e un fine profumo di vaniglia che, incontrando il caramello, formano una combinazione unica.
Gli ingredienti per realizzarlo sono:
125 gr. di zucchero
500 ml di latte
4 uova
1 bustina di vanillina
Per il caramello:
3 cucchiai di zucchero e 1 di acqua
Fate bollire il latte con lo zucchero e lasciatelo intiepidire. Nel fratempo preparate il caramello facendo sciogliere i 3 cucchiai di zucchero con un cucchiaio d’acqua, senza girarlo mai e facendo attenzione a non bruciarlo! Poi versatelo in 4 stampini individuali o, se preferite, in uno stampo grande e lasciatelo raffreddare.
Montate le uova con una frusta per circa 10 minuti e poi, lentamente, aggiungete a filo il latte tiepido e versate la crema così ottenuta nello stampo o negli stampini.
Fate cuocere in forno a bagnomaria a 150° per circa 40 minuti. Dopo di che lasciate raffreddare la crema e riponetela in frigo per almeno un paio d’ore.
Sformate su un piatto e guarnite a piacere con una manciata di mandorle a filetti.

Cuocete la pasta al dente, aggiungete una noce di burro e lasciatela raffreddate.
Preparate le uova con sale e pepe, ed aggiungete il parmigiano e il basilico, ed infine la pasta preparata in precedenza.
A questo punto in una padella per frittata aggiungete l’olio e quando questo sarà ben caldo mettete la pasta nella padella e cuocetela come si fa con una frittata.
Quando la frittata sara cotta scolatela sulla carta assorbente e buon appetito.

Per questa ricetta possono essere utilizzati diversi formati di pasta in rimanenza.Se non si hanno avanzi di pasta si può preparare dagli ingredienti:
500 gr. di spaghetti
5 uova
Parmigiano grattugiato
Basilico

Pepe
Olio per frittura

Imbiondite uno spicchio d’aglio intero in una padella con olio abbondante ed aggiungete il pomodoro.
Mentre il sugo sta cuocendo aggiungete le vongole lessate precedentemente ed un pò di liquido di cottura delle stesse.
Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata,scolateli ed aggiungeteli al sugo e saltateli per 5 minuti,versateli in un vassoio,cospargeteli di prezzemolo sminuzzato e servite.

E’ possibile aggiungere del peperoncino piccante a piacimento.

Ingredienti per 5 persone:

500 gr. di spaghetti o vermicelli
1 kg. di vongole veraci
una scatola di pomodorini oppure pomodorini pachino freschi
uno spicchio d’aglio
prezzemolo
olio d’oliva
peperoncino piccante
sale

Strofinare le fette di pane con l’aglio e abbrustolirle; contemporaneamente tagliare a dadini piccoli i pomodori, condirli con l’origano , basilico sminuzzato e sale.

Mettere i pomodori sulle fette di pane appena abbrustolite ed aggiungere un filo d’olio.

Questo è il modo in cui anticamente si preparava il pane in casa.

Mettete una piccola quantità di farina (circa 100 gr.) in una terrina, sciogliete il panetto di lievito in un bicchiere di acqua tiepida, salate e aggiungete l’acqua alla farina, impastate con un cucchiaio di legno energicamente fino a che la pasta risulti liscia, ma al quanto molle (questo è il "criscito" che rende la pasta soffice e ben lievitata) coprite e lasciate lievitare fino a quando l’impasto non ha raddoppiato il volume.

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Dividete 1kg di pasta per pizza in otto pezzi che stenderete di volta in volta in un piatto unto,mettete dell’olio di semi in una padella e adagiatevi le pizzette che farete dorare da entrambi i lati. Scolate, salate e servite.

Dividete 1KG di pasta per pizza in quattro pezzi che stenderete uno alla volta su un piatto da portata unto con del burro dando alla pasta una forma rotonda.

Mettete al centro il ripieno già pronto con la ricotta e il salame a dadini.

Richiudete il calzone premendo bene sui bordi.

Per la cottura potete metterlo al forno già caldo per 20 minuti o friggerlo in abbondante olio bollente.

Lavare e raschiare per bene le cozze e versare in una pentola con olio e abbondante pepe.

Fatele aprire a fuoco forte, potete mangiarle con il succo di limone.

Mettete in una pentola l’acqua con il burro e un pizzico di sale. Quando bollirà versatevi la farina tutto insieme mescolando con un cucchiaio di legno per circa dieci minuti.

La pasta sarà pronta quando si staccherà completamente dalla pentola formando una palla.

Mettete la pasta sul piano di lavoro e lasciate raffreddare.Quando sarà fredda incorporatevi le uova una alla volta, mescolando bene (potete semplificare il lavoro usando un ‘impastatrice elettrica).

Mettete la pasta poco alla volta nell’apposita siringa (la siringa per le zeppole è uguale alla siringa per pasticceria, ma di dimensioni maggiori).

Formate delle ciambelle e friggetele in olio caldo, prima a fuoco lento, poi a fuoco più sostenuto.

fate sgocciolare le zeppole su carta assorbente, passatele nello zucchero e guarnitele con un cucchiaio di crema pasticciera e un paio di amarene.

Ingredienti:
Per le zeppole: 1/2 litro di acqua,4oo gr. di farina,una noce di burro,un pizzico di sale.
Per la crema: 3 rossi d’uovo,3 cucchiai colmi di zucchero,3 cucchiai rasi di farina ,1/2 litro di latte,150 gr. di confettura d’amarena.

Fonte: Segnalato per posta