Mettete in una pentola l’acqua con il burro e un pizzico di sale. Quando bollirà versatevi la farina tutto insieme mescolando con un cucchiaio di legno per circa dieci minuti.

La pasta sarà pronta quando si staccherà completamente dalla pentola formando una palla.

Mettete la pasta sul piano di lavoro e lasciate raffreddare.Quando sarà fredda incorporatevi le uova una alla volta, mescolando bene (potete semplificare il lavoro usando un ‘impastatrice elettrica).

Mettete la pasta poco alla volta nell’apposita siringa (la siringa per le zeppole è uguale alla siringa per pasticceria, ma di dimensioni maggiori).

Formate delle ciambelle e friggetele in olio caldo, prima a fuoco lento, poi a fuoco più sostenuto.

fate sgocciolare le zeppole su carta assorbente, passatele nello zucchero e guarnitele con un cucchiaio di crema pasticciera e un paio di amarene.

Ingredienti:
Per le zeppole: 1/2 litro di acqua,4oo gr. di farina,una noce di burro,un pizzico di sale.
Per la crema: 3 rossi d’uovo,3 cucchiai colmi di zucchero,3 cucchiai rasi di farina ,1/2 litro di latte,150 gr. di confettura d’amarena.

Fonte: Segnalato per posta 

Questo post è stato scritto Mercoledì, Febbraio 1st, 2006 alle ore 23:51 e inserito nella categoria Dolci. Tu poi lasciare un commento, o fare trackback dal tuo sito.